这道芝心龙虾球用了很特殊的手法,才能达到这样的爆炸效果,而且时间的把握上也恰恰好,“芝心”既不烫口,也不至于冷到凝固。
在比赛的时候问输赢情况,是他的大忌讳。
但吃过【芝心龙虾球】后,姬海桐突然之间有一种强烈的欲望:想知道到底为什么之前的菜式中,六盘自己可以赢五盘?
他沉思了一会,问小俊:“之前黛师傅赢的那道菜式是哪一道?”
小俊顿时头大了,他眼珠乱转想随口搪塞,可看到姬海桐凌厉的眼神后,只能支吾回道:“是,是笋壳鱼。”
也难怪小俊犹豫不决,不肯痛快回答,在七道菜式中,他输了自己最得意,最有把握赢的两道环节——龙虾料理和笋壳鱼。
笋壳鱼这种昂贵的淡水鱼以肉白细嫩著称,味比石斑,肉赛黄鱼。他特别放弃了常用的以鲜虾或夜香花蒸笋壳鱼的做法,而是采用了特别研究的古法蒸笋壳鱼。
【古法笋壳鱼】试验不下百次,到目前的阶段,可谓是好评如潮,而黛楚却有能力一昔倾倒。
纵使有很好的定力,脸面上没有显露出任何的表情,姬海桐却不得不承认自己内心如潮水拍打两岸。
这是他第一次听得到自己的心跳,任何一名有傲气的厨师,赢了再多场的快乐也抵不上输掉自己拿手菜的沮丧。
在心理上收到沉重打击,不是一时半会能缓过来的。
姬海桐蹙紧了眉头,向小畅伸出手:“你把之前订的菜单拿来给我看看。”
小畅拿着食布擦了擦手,从围兜中掏出之前姬海桐拟定的菜单。
他接过菜单扫了一眼接下来的菜式,黑色瞳孔剧烈收缩。
本来以为“葛仙米”很普通,但现在细细想来,这“葛仙米”应是黛家特别准备,一准就是黛楚的特色拿手菜式。
偏偏输了龙虾料理和笋壳鱼!
偏偏对方拿手的是他绝对不熟悉的“葛仙米”!
这是个巧合吗?!
还是一早便设好的陷阱,只等他入瓮?!
他猛捏手上的菜单,下了决定:“小俊,你去准备鸭丁,‘葛仙米’这道菜改成【鸭丁熘葛仙米】。”
“这……临时要改嘛?!”
“对,【鸭丁熘葛仙米】是道皇帝菜,应该比原先的方案更能突显葛仙米的特点。”
话是没错,可是这道菜师父您不常做呀,这节骨眼上的……
小俊虽然犯难,却也是伸手拉住欲说话的小畅,应声道:“好,我知道了。”
葛仙米是很珍贵没错,可它属于念珠藻类,也就是说无根无叶无花无果,靠分裂进行生长的植物单细胞。
这东西特殊的环境下才能生长,而且全部集中在湖北省鹤峰县这块,以前天灾人祸没有粮食吃,这一地区的饥民难民就靠采地耳、筛葛仙米过活。
传说黛家本源山东淄博,历经无数代的烽火,举家辗转南下,一路上收集学习了各地许多的特色厨艺,才能于百年内在S市牢牢占住宴席料理的头把交椅。
黛家既然敢用上葛仙米这么冷僻的食材,在传家食谱中必定记载了这类料理的制作方法。
姬海桐挥挥手打发两个徒弟,已无心思给他们详细解释。
此时,他想的很简单:既然黛楚赢了他最拿手的龙虾和笋壳鱼,那他也必须要拿下葛仙米才对!
这是他作为厨师的骄傲!
姬海桐刚毅的眉斜挑,眸子看向另一边的灶头,那里人高马大的男女争得面红耳赤,金发蓝眼的黛楚却依旧不甚在意。
“什么?!你居然敢说这都是你的酱调得好?!”
黛燕横眉冷目,一手叉腰,一手指着米修的鼻尖:“你也不想想,如果没有我这里领着几个人处理龙虾肉,你以为凭你就能做出这道菜?!”
米修挠挠头,想想黛燕确实出了不少的力气,把龙虾肉捶到起胶,不然也就没有像师父说的那种膨胀的效果。
他讨好又很天真地回道:“对哦,你刚才用刀剁龙虾肉,很厉害的!那样子很……很……”
黛燕嘴角扯出一丝微笑,心想:哼哼,算你识相!
“很熊腰虎背!”
“笨蛋!你才是熊腰虎背的笨蛋!”
米修大个抱着脑袋狼狈逃窜,耳边呼啸过不知道是什么的“暗器”,他完全不明白为什么称赞这个女人,都会被打?!
“Youare‘GongFugirl’?!”
“功夫你妈!”回应他的是一巴掌菜皮。
“No,no,你是Superwoman!”
“苏噗你爸!”回应他的是一脚丫猪肉。
“嗨!你不能这样,这样很不淑女!”
“淑女你头!”
米修没辙了,突然想起郝宅说的一番话,他猛然转身,扶住一头撞上他胸脯的黛燕,手一抹脸,眯起眼睛,绿幽幽的小眼神瞟向她。
黛燕眼角有些抽抽,看着他慢慢放大的脸,不明所以问:“你干嘛?!”
他向她眨巴眼睛,压着声音,暗着小嗓子说:“你难道没有感觉嘛?!”
她心里毛毛,嘴角剧烈抽搐,说:“我要有什么感觉?!”
米修震惊了,他瞠目叫道:“不可能,郝宅说我这样叫放电,能电到一头大象!”
黛燕内伤,一拳头招呼那张“放电”的脸:“我电你奶奶!”
啊嚏……
郝宅拿着筷子的手揉揉鼻子,接着继续捧着碗泡面呼哧得吃,对面小小的屏幕里“圣世”IT管理后台里热闹非凡。
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